アミノ酸 味に関する質問
ワイン中のアミノ酸のプロリンはなぜ多い?
のアミノ酸を調べると遊離体で存在しているプロリンが不思議と沢山含まれていて,他のアミノ酸に比べてなぜこんなに多いのかと思いまして質問させていただきます。味に関与しているのか?そうであるとしたらどんな味か....
イノシン酸とアミノ酸。
肉や魚の旨味成分であるイノシン酸と、人間にとって重要な栄養素であるアミノ酸の違いを調べています。例えば構造の一部になっているとか、例えば変化したものだとか、例えば同じグループだとか。何もなければ何もないということが知り....
運動前・中に飲む燃焼系サプリドリンク
袋で\12,000」とても高価なものでした。(500mlでアミノ酸8000mg相当みたいです)調べても色々あって良く解りません。ヴァームやメダリスト、SAVAS…・粉末(アミノ酸高配合)・脂肪燃焼・味が飲みやすく低カロリー・お値段が手頃皆さんのオススメの品....
肉の味について
なので基本的にアミノ酸配列だって変わらないはずなのに、どうして違いがあるんですか?一応考えてみたんですが。1.アクチンやミオシンのタイプは動物によってマイナーチェンジがあって、そのせいで味が異なる2.あの味というものはアク....
しょうゆの種類
は結構まずい部類に入るのですが、醤油ではちょっとたかめのモノに付いています。で、アルコールとかを添加してあるもの、アミノ酸で味の調味をしてあるもの、色々あったのですが、醤油にも等級みたいなものがあるんでしょうか....
中国の黒酢でお勧めは?
や、味に癖があると言われるのですが、私は結構食べれました。そこで日本で購入しようと思い健康食品屋さんや、ネットで調べたのですが、値段やランク?(政府公認とか)に色々あり迷ってます。よくアミノ酸含量....
おすすめのアミノ酸飲料とマッサージローション
ているのですが、ジムに行く時に飲むアミノ酸飲料と、風呂上がりに使えて洗い流しのいらないマッサージローション(のようなもの。美肌効果もあるとなおベスト)を購入しようと考えています。今のところアミノ酸飲料はアミノバイタルプロ、ローションの方はヴィタロッソのジェルを....
化学調味料の独特な嫌な味や匂いを消す方法。
プロの料理人は化学調味料の使い方が違うと聞きました。化学調味料に含まれるアミノ酸の組成を変え、独特の嫌な味や匂いを消しそれでいてさらにダシを生かす方法があると聞きました。どなたか少しでもその事を教えて....
アミノ酸 味に関する質問
私は味の素が嫌いです。舌にべたっとつき後味の悪いと..
私は味の素が嫌いです。舌にべたっとつき後味の悪いところがまず嫌です。それと体に悪そうな気がするのです。どうして体に悪いといわれているかその根拠を知りたいです。網膜悪くなって失明するとか石油から作られていたときは発がん性物質を含んでいたとか言われていますが、それらも含めて体に悪い根拠を教えてください。ウワサではなく信憑性のある話を知りたいです。 それなのにアミノ酸サプリは好きなんです。これって矛盾してますよね。アミノ酸サプリもやめたいので、自分を論理的に説得したいです。
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京都市内または周辺地域でおすすめの美味しい漬物店を..
京都市内または周辺地域でおすすめの美味しい漬物店を教えてください。漬けている野菜、漬け方、価格帯は問いません（但し、アミノ酸不使用）。京都市内から距離があっても良いです。贈答品に使うので、１週間以上日持ち（真空パック？）が望ましいです。味にこだわりのある方の蘊蓄大歓迎です。
グルメ・料理 旅行・地域情報
常習性の高いアミノ酸系化学調味料と油脂系化学調味料..
常習性の高いアミノ酸系化学調味料と油脂系化学調味料は、 実際脳にどのような影響を与えているのでしょう？ 化調がたっぷり入ったラーメンは当然やめられないし、 ゴハンに○○○○○をかければ貪るように食ってしまいます。
医療・健康 生活
化学調味料を使ってない純豚骨ラーメンを出す店ってあ..
化学調味料を使ってない純豚骨ラーメンを出す店ってありますか？現存しているお店でお願いします。タレは塩、醤油は問いません。鶏、魚介系のダブルスープの情報は要りません。（タレに使う為の醤油に含まれるアミノ酸系添加物は考慮に入れなくてもいいですが自前でタレを作っているお店）
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アミノ酸 味に関する質問
・かつおだし・こんぶだし・干ししいたけ・干し貝柱この４つのそれぞれに含まれて...
・かつおだし・こんぶだし・干ししいたけ・干し貝柱この４つのそれぞれに含まれているうま味成分は何ですか？教えて下さい<m(__)m>
お茶を飲むって聞いた事あるけど、食べても良いって話マジ！？
お茶を飲むって聞いた事あるけど、食べても良いって話マジ！？いや、まだ未確認情報だ。オレもよく緑茶のホームサイズを買って良く飲んでいる。近所のスーパーかテレビで、緑茶は食べた方が体に良いって話を聞いたことがある。お茶は飲んでこそ旨いのであって、食べるなんて話はチト信じにくい・・・。この話は真かウソ？ドッチなんだ？？？オレは無責任な事は嫌いだ！必ずBAを付ける。ただし、削除されない限りはな・・・。ソレとホンネが聞きたいから敬語は禁止だぜ！じゃ、あとヨロシクな！
京都のおみやげで漬物が有名ですが、どこのお店がおすすめでしょうか? 噂によると...
京都のおみやげで漬物が有名ですが、どこのお店がおすすめでしょうか？ 噂によると、超メジャーなお店はアミノ酸で味付けしてあるということですが・・・。
釣ってきた鯛を刺身にして食べるには、1週間後に食べるのが一番おいしいというのは...
釣ってきた鯛を刺身にして食べるには、１週間後に食べるのが一番おいしいというのは本当でしょうか？ 船長が、当日だと固いだけでおいしくない、日にちが経った方が甘くなるとのこと・・・ 主人は鯛をさばいて、1週間後に食べようと、冷蔵庫に入れています。 私は当たらないか心配なのですが、船長の言うことを信じてもいいのでしょうか？